Experto de UdeG impartirá seminario sobre el origen del tequila y su consumo en EU
Para conocer y analizar la importancia de la producción y el consumo del tequila en México y Estados Unidos, la Universidad de Guadalajara en colaboración con la Universidad de California en Santa Bárbara, el Consulado General de México en Los Ángeles, la Universidad del Sur de California y la Cámara Nacional de Industria Tequilera con el apoyo de la University of Guadalajara Foundation USA, ofrecen el seminario Conociendo el tequila. Orígenes, vínculos y tendencias.
El seminario, dirigido a la comunidad de origen mexicana y latina asentada en la ciudad de Los Ángeles y su zona de influencia, se conforma por tres conferencias presenciales que se impartirán en distintas sedes los días 28, 29 y 30 de septiembre por el Dr. Rogelio Luna, experto en temas de tequila e investigador del Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades (CUCSH) de la Universidad de Guadalajara (UdeG).
Las actividades comienzan en la Universidad de California en Santa Bárbara con la conferencia Orígenes y antecedentes del tequila: Usos prehispánicos y coloniales, en la que se analizarán temas como Los agaves y sus múltiples usos en las sociedades precolombinas, El pulque, el mezcal y otras bebidas fermentadas precolombinas y El tequila como producto del mestizaje en la Colonia, así como Teorías del origen del mezcal-tequila.
Al día siguiente, en las instalaciones del Consulado General de México en Los Ángeles se realizará la conferencia La era dorada del Tequila en California, en la que se abordarán temas relacionados con Las importaciones y mercados del tequila en el siglo XIX. La fiebre del oro, La ley seca y los avatares del mercado californiano, Los vaivenes del tequila en el mercado norteamericano en el siglo XX, La globalización y el boom del tequila en el mercado norteamericano, además de Las nuevas tendencias en el consumo del mercado norteamericano: premiumización y mixología.
Al finalizar la conferencia se ofrecerá a los asistentes una cata de tequila con un experto de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera. Para participar en esta actividad es necesario hacer una reservación al correo politicosconlan@sre.gob.mx.
Las actividades del seminario finalizan con la conferencia La sustentabilidad del Tequila, en la que el Dr. Rogelio Luna analizará las desventajas de la Denominación de Origen del Tequila para los agricultores del agave Tequila Weber variedad azul y sus sistemas de producción del agave.
El investigador de la UdeG explicará los problemas relacionados con los sistemas de producción del agave y la Denominación de Origen del Tequila para los pequeños industriales que destilan la bebida, frente a las grandes corporaciones industriales y distribuidoras en México y en los mercados internacionales. También el Dr. Luna compartirá información sobre los efectos desestructurantes de la organización social de las comunidades campesinas tradicionales, con el reconocimiento de la Denominación de Origen del Mezcal tradicional y ancestral.
Informes y reservaciones en info@udgusa.org, teléfono 213 785 1313 y en www.udgusa.org